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这样的餐饮空间设计:才是真正的“秀色、可餐”

发布者:七签名空间设计 发布时间:2016-12-22 14:26:31 点击次数:492 关闭
  今天七签名室内设计跟大家介绍的内容是餐饮设计方面的内容,餐饮空间设计布置包括餐厅的出入口、餐厅的空间、坐席空间、光线、色调、空气调节、音响、餐桌椅标准以及餐厅中顾客与员工流动线设计等内容。下面我们一起来看一下吧!

这样的餐饮空间设计:才是真正的“秀色、可餐”

  餐饮设计的主要内容

  1、餐厅通道的设计与布置

  餐厅通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全,切忌杂乱。要求从视觉上给人以统一的意念,既要完整,令每个服务员都能顺利的工作,顾客的行走安全随意,又要灵活安排,根据餐厅的形状设计高效的通道,使其平面变化达到完整与灵活相结合的布局效果。

  2、餐厅内部空间设计

  坐位的设计与布局 餐厅内部的设计与布局应根据餐厅空间的大小来决定。由于餐厅内部各部门对需占用的空间要求不同,所以在进行整体空间设计布局的时候,既要考虑到顾客的安全、便利,以及服务员的操作效果等,又要注意全局与部分之间的和谐、均匀,体现出独特的风情格调,使顾客一进餐厅就能强烈地感受到美感与气氛。

  餐厅的空间设计包括以下几个方面: 流通空间,如通道、走廊、坐位等。 管理空间,如服务台、办公室、休息室等。

  调理空间,如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。 公共空间,如洗手间等。 餐厅坐位的设计与布局,对整个餐厅的经营影响很大。尽管餐桌、椅、架等大小、形状各不相同,但还是有一定的比例和标准,一般以餐厅面积的大小,按坐位的需要作适当的配置,使有限的餐厅面积能最大限度地发挥其运用价值。 目前,餐厅中坐席的配置一般有:单人座、双人座、四人座、六人座、火车厢式、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式,以满足各类顾客的不同需求。
这样的餐饮空间设计:才是真正的“秀色、可餐”

  3、餐厅的光线和色调

  大部分餐厅设立于邻近路旁的地方,并以窗代墙;也有些设在高层,这种充分采用自然光线的餐厅,使顾客一方面能享受到自然阳光的舒适,另一方面又能产生一种明亮宽敞的感觉,使顾客心情舒展而食欲增加。

  还有一种餐厅设立于建筑物中央,这类餐厅须借助灯光,并摆设各种古董或花卉,光线与色调也十分协调。这样才能引起顾客的注意,满足顾客的视觉。

  以上是七签名室内设计对相关内容的详细介绍,看完上面的讲解大家都清楚了吧,餐饮空间设计对于餐厅至关重要,更多的内容请继续关注七签名室内设计网站,欢迎随时咨询!