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民以食为天,餐饮品牌设计如何大胆创新?

发布者:七签名空间设计 发布时间:2017-7-10 22:27:09 点击次数:398 关闭
  中国是一个餐饮大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近、知名度高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派。其中,卤菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。今天大班智造就与大伙儿聊聊餐饮品牌设计如何大胆创新?
 
  一、餐饮空间的定位
  每家餐厅都有自己的独特之处,而不科学的设计有可能会将其独特之处泯于众人。一家餐厅的设计,取决于其品牌定位、菜系、风格等。不同档次的餐厅,其设计自然是不同的。设计须充分了解每个菜系的文化内涵及情感表达,以适合的环境来衬托出每个菜系的文化内涵。
  适合的环境不仅需要了解菜系,同时还需要设计师对该餐厅的风格进行充分了解,设计须针对风格去安排合理的光色、适合的功率和点位。
  比如:湘菜:麻辣、精致
  湖南人对湘菜的定义主要以辣为主,热情、团聚同样是湘菜追求的氛围,这一点与川菜有类似之处,但对精致的追求一直都是湘菜大厨们的追求,环境可以在营造热情的同时注入一定得情趣、点缀和明暗的对比。餐饮策划公司


  二、餐厅的照明方式
  餐饮空间的照明方式包括:一般照明、混合照明、局部重点照明。合理运用照明方式,可以打造出宜人的用餐环境和独特的视觉效果。
 
  三、餐饮空间的照度/亮度
  一般来说,宴会厅的照度照度要求较高,一方面需要满足不同的场景需求;另一方面营造热烈庄重、金碧辉煌的氛围。通常我们的设计时将宴会厅的照度做到300-500LUX,以满足空间光环境的需求。
  餐饮空间设计对于餐厅营销是最重要的因素,因为不适合的设计会消除其他空间因素的效果。在餐饮建筑设计中,然而通过良好的照明设计可以创造出宜人的就餐环境,使室内光环境和餐厅的菜系、档次、风格相得益彰。
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    四、对于餐厅设计,有“色”很重要
  在各种各样的餐厅空间设计过程中,色彩设计是一门重要的学问。
  色彩设计就是颜色的搭配。
  自然界的色彩现象绚丽多变,而色彩设计的配色方案同样千变万化。当人们用眼睛观察自身所处的环境,色彩就首先闯入人们的视线,产生各种各样的视觉效果,带给人不同的视觉体会,直接影响着人的美感认知、情绪波动乃至生活状态、工作效率。
  在餐厅进行室内设计前,要考虑餐厅的目标人群,针对不同的目标人群,餐厅有不同的风格设计,当然色彩搭配就不一样。

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