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餐厅营运之餐厅室内设计

发布者:七签名空间设计 发布时间:2017-6-23 10:36:24 点击次数:390 关闭
    餐厅装修设计需要注意哪些?随着我国消费观念的不断成长,人们对于餐厅的水准也越来越高,从而导致了装修设计行业的水平也日渐提升。对于一些小型的餐厅来讲装修设计一般是以简洁、环保为主,因为本身就不是什么大型的餐厅,要是在装修设计的非常的豪华的话,那么就会导致普通水准的顾客不会进入,而高水准的顾客则会觉得地方过小而离开,所以对于小型的餐厅应当要简单一点才行。
 
    在进行餐厅装修设计的时候应当要与目标顾客统一才行,因为目标顾客是以特定的社会群体来划分的,而且每个社会群体之间会有地域、文化、阶层等等的社会背景来进行划分,所以在对环境的要求上也必须要体现出统一 才行。餐厅想要拥有足够的知名度的话,那么就必须要有独属于自己的品牌才行,拥有一个独属于自己的品牌是非常重要的;特别是一些在国外的知名品牌,这些非常的受当地的青睐,而且特别是在年轻人里面拥有非常高的人气,所以餐厅的消费群体的话还是选择年轻人较好,因为年轻人大都拥有喜欢去追求高品质的心理特征,而高品质则代表了高消费,所以定位在年轻人这一群体的话效益较高。
 
    餐厅厨房的装修设计一般会配置在建筑物的后面,而且厨房的面积也不会太大,所以在进行装修设计之前就一个要先把厨房的面积确定好才行,还有就是在确定好厨房面积确定好之后,那么就要把厨房的内容与菜谱的配合在审核一遍,以免发生意外,而这些就需要多与业主进行沟通才行。

     餐厅设计公司对于餐饮营销的功劳就在于能创造一个安逸幽雅的就餐环境。引导人们就餐的欲望给予对美食的期望。人们对餐窒环境的要求是:空间不用很大;由一定封闭性而产生的亲切感;使人安定,产生食欲的“催化剂”。


     一个安逸幽雅的就餐环境和一顿叫人垂涎的美餐同样是人们所渴求的。人们对餐窒环境的要求是:空间不用很大;由一定封闭性而产生的亲切感;使人安定,产生食欲的“催化剂”。满足上述要求的很重要方面是室内的色彩和陈设设计。 餐室的功能是让人舒舒服服地就餐,只要有食欲,才可能吃得香。
     形象进行食欲“诱导”

     形象诱导反映在采用朴实可亲的造型和小巧柔和的线条尺度,尤其少不了多用一些曲线、圆弧线和粗质织物面料,而不要过分追求粗犷、气魄。 形象诱导的     

      另一方面是在餐厅里适量布置一些图片,以此引起食欲。墙上挂有巧妙构思的图案,既美观又与餐厅相呼应。而且,从主要视角看过去,餐桌和这张图片又有对应关系,使整个室内空间效果显得谐调。

     另外,餐室的陈设布置应该以人坐着就餐时的视平线高度(约为1.2米)为主要依据。餐厅里的图片、壁钟以及就餐照明灯具的高度都比其它房间低,就是基于这个原则。餐厅设计公司


 用色彩来培养食欲
    用色彩来培养、改变人的感情,被证实是有效的。研究发现,桔黄和果绿色系特别容易诱发食欲。有一点大家是有体会的:用白炽灯和日光灯照射同一桌菜肴,给人的感觉不一样,后者属偏紫冷光,使菜色变得暗淡了一个层次,而白炽灯是暖黄色的光源,给菜肴罩上一层暖暖的黄色,叫人馋涎欲滴。所以设计餐厅的色彩时,也要综合考虑装修、家具陈设品的固有色和光源色之间的关系。但并不是所有的餐室都能用暖色系,应当冷暖色系相结合。

   餐厅的功能不是单一的,当房间面积与使用要求发生矛盾时,可以采用“向天要空间”的办法,即家具的陈设、贮藏向竖直向发展。可叠放式钢餐椅,在一把椅子的面积上可以叠许多椅子,它比折椅用起来方便。其特点是座面不覆盏左右两片椅脚椅脚架呈梯形,以达到多层叠置的目的。


    我们还可以在普通的食品柜上方墙面上再做一列薄吊柜,你会发觉它比整片柜子要“透气”,即显得轻巧。使用上很方便:在手臂最佳活动范围内取吊柜内的物品,且食品柜面能放一些经常用或临时安放等待周转的食物器具。同时,可扩大桌面的餐桌结构并不复杂,左右两块半圆形翻板用普通合页铰链与中间桌面连接,扩大桌面时搁在餐桌纵向伸出的两根支撑椅子上。半圆形辅助桌面设一块或两块,视实际需要而定,没有必要追求形式。 人们用餐时难免把地面弄湿,所以,有条件的家庭可对餐室地面作防滑处理,如做马赛克、木地板、防滑塑胶地毯等。 此外,在餐室里选用低靠背(约70厘米高)或无靠背餐椅(凳)能使空间变得宽敞,这样做并不会给就餐带来妨碍,因为人们不会经常在吃饭时靠在椅背上长时间地聊天,并且低靠背椅子休息性也很不错。
这是现代人们的追求,在舒适的环境中享受美食,对于色彩,绿化,装饰品都有较高的要求,同时也是因为现代餐饮竞争比较激烈。如此几乎大型的餐饮就够都会在3-5年内从新翻新餐厅的室内装饰。餐厅对于室内设计的要求也愈发的严格了,餐厅设计已经演变成餐厅营销的一种手段了。